Das Projekt "Mehr als Essen"

Agrarökologie ist ein systemischer Ansatz, der alle Akteure des Ernährungssystems berücksichtigt. Im Projekt «Agrarökologie Schweiz» wird dabei erstmals in einem Ressourcenprogramm über den Feldrand hinausgeblickt und der Teller miteinbezogen: Neben der Landwirtschaft werden auch die Konsumierenden in die Zielsetzungen integriert. 

«Mehr als Essen» wird in Synergie zu «Agrarökologie Schweiz» umgesetzt und deckt ergänzend zu diesem weitere wichtige Bereiche für die erfolgreiche Arbeit mit den Konsumierenden. Durch die ko-kreative Zusammenarbeit zwischen Landwirt/-innen, Konsument/-innen, Forschung und Beratung werden neue Wege erprobt, wie das Ernährungssystem auch von der Konsumseite her nachhaltiger gestaltet werden kann. Denn das heutige Ernährungssystem in der Schweiz ist trotz eines hohen Wissenstandes nicht nachhaltig - weder ökologisch, sozial noch wirtschaftlich - und ein wesentlicher Treiber ist der nicht nachhaltige Konsum.

Über die digitale Plattform «Taste the Future» werden eine Community aufgebaut und lokale Netzwerke geschaffen. In partizipativen Prozessen wird gemeinsam mit den teilnehmende Konsument/-innen ein Massnahmenkatalog für die Realisierung der Agrarökologie auf Stufe Konsum entwickelt. Auch die Prozesse in der Arbeit mit den Konsumierenden werden geprüft und in einem Leitfaden dokumentiert. Beide dienen der zukünftigen Skalierung der im Projekt erzielten Wirkung.